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第14章(2 / 2)

随后,一条视频被几人发布在了某个使用者众多的视频软件上。

回到家里后,敖青开始准备午饭。

驴肉火烧是华北一带的传统小吃,将卤好的驴肉伴着温热的卤汁一同加入火烧里,一口咬下,既能够吃到咸香美味的驴肉,又能够吃到被烤到酥脆的火烧,那滋味美到简直无法用言语形容。

敖青从前行走凡间的时候,曾经吃过一次驴肉火烧,之后一直没有忘记那个味道,想着自己有机会一定要再去吃一次,没找到这一等,就直接等到了现在。

不过现在驴肉虽然已经有了,但他也是第一次做这个,所有步骤只能跟着网上的教程一步步来。

卤制驴肉并不难,调好香料用温火慢慢卤就行,难的主要是火烧。

首先第一点,火烧的面剂中要加驴油,除此之外的其他都都做不出最地道的风味。

其实火烧的制作过程被称为打火烧,需要把面剂放在平底锅上,用特质的木模打压面剂,使之成型,大概八分熟之后放进火炉里烤到金黄酥脆,这样做出来的火烧才算完美。

敖青没有火炉,只能用平底锅煎烤,在口味上肯定要差上一些,所以他只能想办法在其他方面做的更好。

例如驴肉的卤汁,里面放了十几种香料,虽然没有多年的老汤,但用的是昨天晚上熬好的高汤。

还有就是火烧的面剂,水不多不少刚刚好,被把握在最完美的程度。

因为不熟练,敖青一开始做出来的火烧不是烧过头太焦了,就是火候不够,做出来的火烧鼓不起来。

在尝试过好几次之后,他这才掌握住技巧,煎烤出来的火烧色泽金黄,表皮酥脆,用刀切下去,还能听到清脆的声响。

照顾到敖天阳还小,大火烧不方便吃,他还特地做了几个袖珍版的。

准备好火烧之后,驴肉也差不多卤好了。

敖青炒了个小菜,买回来的皮皮虾做了椒盐口味,还蒸了两份鸡蛋羹给孩子。

到了吃饭的时候,一家三口捧着比手掌还大的驴肉火烧吃的津津有味,和驴肉一起卤制的猪蹄和鸡爪炖的软糯,轻轻一抿就会化开,带着十足的咸香。

如果肉吃腻了,还可以来一口青菜解腻,皮皮虾也同样味道鲜甜,能够完美中和油脂。

岳珩从前并不在乎口舌之欲,觉得这些都是凡物,吃了只会让自己体内生出浑浊之气。

可直到今日他才明白,哪是他不在乎口舌之欲,分明是从前那些人做的饭菜太难吃了,他才会没有欲望。

像现在,他已经吃到肚皮微微隆起,手却还是没有停下来,伸向最后一个火烧。

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