第397章家传料理—烈冰鲜鲷山！

看到圣哉仅仅是一刀，便直接震晕了百来斤重的巨大鲷鱼，别说是绘里奈跟幸平创真他们了，就连一旁的薙切仙左卫门此刻都面露讶色。

在场众人都是厨师，明白宰杀活鱼时，处理挣扎的活鱼，会受到什么样的阻力。

生物都有求生本能，鱼也同样不例外，鱼鱼都要被宰了，在面临生死存亡的情况，其自然也会卖力挣扎。

然而如果是几斤之大的鱼还好说，如果之大的鲷鱼，其挣扎力度可想而知。

就如同圣哉现在面前这个大小的鲷鱼，其挣扎起来的力量，轻松扇飞三两个绘里奈跟峰崎，根本就不在话下，然而现在圣哉却仅仅一刀，就让其彻底停止挣扎了……

刚刚那拍下去的一刀，看似相当的普通，但傻子都能看得出来，力道肯定相当的惊人！

七星刀对于北斗七星星位，并且以七星命名，分别为破军刀、廉贞刀、禄存刀、文曲刀、巨门刀、武曲刀、贪狼刀。

圣哉刚刚一刀敲晕鲷鱼所用的刀，是七星刀中尺寸最大的巨门刀。

而眼下将鲷鱼一击而晕后，圣哉又很快从布匹之中同时抽出了文曲跟武曲两把刀。

犹如水果刀一般刀文曲刀见血封喉，在鲷鱼的鱼喉处寒光一闪，顿时完成了放血操作。

随后犹如尖锥一般的武曲刀，又直接以绘里奈等人肉眼难及的速度，直接将鲷鱼身上没用的鱼鳍跟鱼尾分离。

鱼鳍跟鱼尾分离，鱼血也放干之后，圣哉又将文曲跟武曲两把刀插在面前的案板之上，随后抽出布匹之中的“贪狼刀”。

“破军迅雷切———！”

寒光毕露的菜刀在圣哉手中一阵快速挥舞，伴随着一道道绚丽的刀光瞬间将面前的鲷鱼笼罩，但绘里奈跟幸平创真他们再度反应过来时，圣哉已经停下了动作，并且正用一块干布擦拭着菜刀。

而当他们的目光再度看向桌子上的鲷鱼时，人也完全傻眼了。

因为此前诺大的鲷鱼，此刻不仅已经完全身首分离，并且连鱼身都已经被完全处理完毕，甚至于分成大腹、小腹等多个部位。

越大的鱼切割难度就越大，因为鱼肉的厚度越大，对厨师的力量需求也就越高，并且因为鱼大，其身上的鱼骨也同样会很大，所以一般利用菜刀切割这样的大鱼，是相当的消耗时间的。

可对于刺身料理而言，新鲜永远都是最为至关重要的点，而现宰现杀的鱼，正好能够满足刺身这一特点。

越大的鱼越肥美，脂肪含量也会越优秀。新鲜与脂肪含量高两者兼并，便是最为顶尖的刺身料理。

然而只要是厨师基本都知道，想要同时做到这两点，并非是一件简单的事情。

脂肪含量高的大鱼还好说，毕竟大海广袤无垠，优秀的食材虽然价格昂贵，可却算不上少见。

顶级的刺身料理，最大的难点在于脂肪含量高的肥美大鱼，既要现宰现杀，还要以极快的速度进行处理，这绝对是一件相当困难的事情。

杀一条几斤的小鱼，还有杀一条百斤的大鱼，这两者的难度能够相提并论？

而众所周知，处理鱼所费的时间越长，刺身料理的新鲜度跟美味度，便会随着时间的流逝而不断下降。很多人大概会说，既然如此的话，那么利用机器宰杀的话，不就可以最大程度的保证食材的新鲜度了？