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第597章(1 / 2)

与此同时,李师傅在厨房里召集厨师团队开会。厨房的灯光亮堂堂的,周围摆放着各种新鲜的食材。“伙计们,咱们又有新挑战了。大型连锁餐饮企业要来了,咱们得在菜品上更下功夫。大家都把自己的创意拿出来,一起研发新菜品。”

厨师小王站起来说:“师傅,我想把韩国的紫菜包饭和新加坡的肉骨茶结合一下,做一个肉骨茶紫菜包饭卷,里面再加上一些特制的酱料,您觉得怎么样?”

李师傅眼睛一亮:“这个想法有点意思,不过要注意肉骨茶的汤汁不能太多,不然会影响紫菜包饭的口感。大家还有其他想法吗?”

厨师小李说:“我想把韩式烤肉和新加坡的叻沙结合,做一个叻沙烤肉拌饭,把烤肉的香味和叻沙的浓郁汤汁融合在一起。想想都觉得很有食欲。”

一旁的厨师小刘也发言:“我觉得可以把韩国的泡菜和新加坡的海鲜结合,做一道泡菜海鲜焗饭,用芝士焗一下,应该很受欢迎。”

李师傅笑着说:“好,大家都试试,先小规模制作,看看口味效果,再做调整。记住,一定要把两种风味完美融合,不能有突兀感。”

小张则忙着联系各个食材供应商。他坐在办公桌前,面前放着一叠供应商的联系方式。他首先拨通了长期合作的蔬菜供应商的电话:“张老板,您好啊!我是王氏全系饭店的小张。最近我们饭店业务发展得不错,不过也面临一些竞争。您看能不能在蔬菜价格上给我们再优惠一些?我们以后肯定会加大采购量的。您也知道,咱们合作这么久,一直都很愉快,这次还得麻烦您多帮忙。”

张老板犹豫了一下说:“小张啊,最近蔬菜的进价也涨了,我这边利润也薄啊。而且听说那些大型连锁企业采购量更大,给的价格也不错,我这边压力也不小。”

小张连忙说:“张老板,您看我们虽然采购量比不上他们,但是我们合作稳定,结款也及时。这次您就当帮个忙,我们也会在其他方面支持您的。比如帮您宣传宣传,让更多同行知道您的蔬菜品质好。”

经过一番长达半小时的讨价还价,张老板最终答应在价格上给与一定的优惠。小张挂了电话,长舒一口气,又马不停蹄地联系其他供应商,为降低采购成本努力着。

几天后,陈宇收到了广告公司发来的宣传方案初稿。他坐在办公桌前,仔细查看方案,一会儿皱眉,一会儿又在本子上写写画画。看完后,他觉得有些地方还需要修改。于是,他再次联系广告公司的负责人:“刘总,方案我看了,整体思路还不错,但是在突出本地原创特色这一块还不够鲜明。能不能在海报和视频里加入一些本地元素,比如我们饭店所在街道的画面,还有本地顾客的好评截图?最好能展现出咱们饭店是如何融入本地生活的,让顾客更有亲切感。”

刘总表示会尽快按照陈宇的要求修改方案。

李师傅这边,经过多次尝试和调整,肉骨茶紫菜包饭卷和叻沙烤肉拌饭这两道新菜品终于研发成功。他邀请王建业、陈宇等人来品尝。

厨房里弥漫着诱人的香气,李师傅将精心制作的新菜品端上桌。王建业尝了一口肉骨茶紫菜包饭卷,点头称赞:“嗯,这个味道不错,既有紫菜包饭的便捷,又有肉骨茶的独特风味,很有创意。这特制的酱料更是点睛之笔,给整个口感增添了层次感。”

陈宇也说:“这两道新菜品肯定能吸引不少顾客,李师傅,辛苦您了。这研发过程肯定不容易,每天都在厨房忙到这么晚。”

李师傅笑着摆摆手:“不辛苦,都是为了饭店。而且大家一起想办法,一起尝试,这才做出了这两道新菜。”

就在大家为新菜品和宣传方案忙碌的时候,小张也传来好消息。他成功和多家供应商重新签订了采购合同,降低了食材采购成本。他兴奋地走进会议室,挥舞着手中的合同:“王总,陈经理,李师傅,你们看,这几家供应商都答应降价了,以后咱们的食材成本能降低不少。”

王建业接过合同,仔细看了看,脸上露出欣慰的笑容:“小张,干得漂亮!这为我们应对竞争减轻了不少压力。”

新菜品的试推广工作正如火如荼地进行着,这本是王氏全系饭店开拓市场、提升竞争力的关键时期,可谁能想到,新的问题却接踵而至。

一大早,陈宇的办公桌上电话铃声就急促地响个不停。他刚放下手中正在整理的宣传资料,伸手接起电话,还没来得及开口,电话那头就传来一位男士略显不满的声音:“你们这新上的菜分量也太少了吧,我一个大男人,吃完跟没吃似的,还得再点别的凑数。”陈宇连忙安抚道:“实在不好意思,给您带来不好的体验了,方便问一下您点的是哪道菜吗?我们会马上核实处理。”挂了电话,陈宇立刻在便签纸上详细记录下顾客反馈的问题。

与此同时,负责线上运营的小赵匆匆走进陈宇办公室,手里拿着平板电脑,上面是顾客在点餐平台上的留言截图。“陈经理,不好了,好多顾客反映咱们新升级的线上点餐系统,虽然个性化推荐功能挺新颖,但操作起来太复杂了,找个菜品都费劲。”小赵一边说着,一边把平板电脑递给陈宇。

陈宇看着屏幕上一条条吐槽操作复杂的留言,眉头紧紧皱成了一个“川”字。他深知,这些看似不大的问题,如果不及时解决,很可能会影响顾客对饭店的整体印象,进而影响新菜品的推广和饭店的口碑。他立刻拿起内线电话,拨通了李师傅的号码:“李师傅,你现在方便来我办公室一趟吗?新菜品在试推广阶段出了点问题。”接着又联系了负责技术开发的小马:“小马,赶紧到我这儿来,线上点餐系统被顾客吐槽操作复杂了。”

没一会儿,李师傅和小马就赶到了陈宇办公室。李师傅手里还拿着锅铲,显然是正在厨房忙碌就被喊了过来。陈宇把顾客反馈的问题跟他们详细说了一遍。

李师傅听完,拍了下自己的脑袋说:“哎呀,光顾着研究菜品口味和创新了,确实没考虑到不同顾客对分量的需求。像男士可能食量会大一些,咱们得调整一下。我觉得可以推出大份和小份的选项,满足不同顾客的需求。”

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