阮谦笑笑：“我尽力。”

滋味醇厚的鸡汤已经烹煮好，去油之后，他将切好的豆干丝、火腿丝、银鱼丝、木耳丝、紫菜丝、口蘑丝、蛋皮丝、海参丝、燕窝丝依次放进鸡汤里，以小火慢煮半个时辰。

九丝汤是甘宝楼的招牌菜，亦是甘宝楼用于招待贵宾，以“做工精细，选料考究，技法高超”为卖点的最昂贵菜肴之一。

菜肴中最主要的豆腐干选用的是甘宝楼自制的白豆腐干，一块白豆腐干需要用片刀片成十八片，切出来的豆干丝必须整齐均匀，一根的粗细不能超过麦秆。豆腐干本身味道寡淡，且还残留着一点淡淡的豆腥味，要怎样去除豆干丝中的豆腥味是这道菜的关键，这就必须要借用滋味鲜醇的鸡汁。当各色主料的鲜香味道经过鸡汁的烹煮全部发散出来，复合到口感细腻光滑弹性的豆干丝中时，吃起来爽口开胃，越发珍美。

虽说名为九丝汤，但菜肴里最为出彩的就是其中的豆干丝，此菜以豆干丝、鸡丝为主，佐以新鲜的虾仁，完完全全原原本本地展现了食材的鲜美，融洽和谐地糅汇了各种新鲜食材的原味，鲜而不腻，淡雅而不落单调，清鲜，味美，火腿、海味等的鲜香滋味尽数渗入极细的豆干丝中，丝丝入扣，却不见一滴油花，香醇扑鼻，暖口甜心。(未完待续。)

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☆、第四百九七章到此为止的能力

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三鲜砂锅是一道能让人觉得愉悦的菜肴，它会让品尝的人心情突然变得愉快明朗起来。

九丝汤则是一道能够让人在这北风呼啸中身体变得暖洋洋的菜肴。

阮谦以零比二十票惨败。

阮谦并没有太在意，让苏妙觉得他真是个好脾气的人，即使输的这样惨，他依旧在微笑，这样好脾气的人苏妙都觉得自己有点喜欢他了。

“还真是血燕呐！”阮谦和苏妙的这场赛比的相当和谐，评审们在台下忙着吃的时候他们就已经在赛台上互相品尝了对方的作品。

“这血燕是从暹罗购入的。”阮谦笑着说。

苏妙吃了一惊，眼睛亮亮的，道：“不愧是老字号酒楼，甘宝楼的财力真了不得！”

“因为是甘宝楼的招牌菜。”阮谦笑得谦逊，和他的名字一样。

“汤底，用了鱼翅吧？”苏妙指了指手里的汤碗，说。

阮谦一脸佩服的表情，笑道：“苏二姑娘不仅手艺高超，舌头也灵。”

“这汤真华丽呐！”苏妙感叹。

“姑娘若是得空可以到甘宝楼来，家父做的九丝汤比我做的好，那才是正宗的九丝汤，我这个不过是仿制品。”

“在赛台上说‘仿制’，搞不好会输哦。”